KARBONHİDRATLAR
Birinci sırada enerji verici,üçüncü sırada yapı maddesidirler.
Yapılarında sadece C, H, O elementleri bulunur.
Yapı birimleri (monomerleri) monosakkaritlerdir.
Enerji vermek amacıyla kullanılırlar.
Bir kısmı hücre zarı ve çeperinin yapısına da katılır.
Çoğu şeker yapısında olduğu için bunlara şekerler de (sakkaritler) denir.
Nükleik asitlerin ve ATP’nin yapısına katılırlar.
Karbonhidratlar denildiğinde tüm şekerli besinler ile tüm nişastalı besinler akla gelmelidir.
Her insanın çalışma özelliğine göre günlük enerji tüketimi farklıdır. İnsan enerji ihtiyacına göre karbonhidrat almalıdır. Enerji ihtiyacından fazla alınan karbonhidratlar yağa dönüşerek depolanır ve insanı şişmanlatır.