Proteinlerin Görevleri

Hücre zarının yapısına katılır ve madde geçişinde etkin rol oynar.

Enzimlerin yapısına katılarak madde yapımına ve yıkımına yardımcı olur.

Hormonların çoğunun yapısını oluşturur.

Taşımada görev yapar.

Vücudu yabancı maddelere ve mikroplara karşı koruyan

antikorlar proteinlerden oluşmuştur.

Fibrinojen adı verilen protein pıhtılaşmada rol oynayarak

yaralanmalarda kan kaybını önler.

Kas proteinlerden olan aktin ve miyozin kasların kasılıp

gevşemesinde etkindir.

Bütün organlarda özellikle memeli hayvanların deri, tırnak,

kemik, eklem, damar ve dişlerinde bulunan proteinler bu yapıların

dayanıklılığını artırır.

Albümin kan serumunda çok bulunan bir proteindir.

Kanın osmotik basıncını ayarlar, diğer taraftan da biyolojik

bakımdan önemli maddelerin taşınmasını sağlar.