Polisakkaritler
İkiden fazla monosakkaritin su çıkararak glikozit bağıyla birleşmesi sonucu oluşurlar.
En tanınmışları selüloz, nişasta, glikojen ve kitindir.
Selüloz ve nişasta bitkilerde, glikojen ve kitin ise hayvanlarda görülür.
Nişasta,selüloz ve glikojen gibi polisakkaritlerin yapı taşları glikozlar olmasına rağmen bu moleküllerin birbirinden farklı olmasının nedeni glikozların birbirine bağlanışlarının farklı olmasındandır.