YAĞLARIN ÇEŞİTLERİ
Doymuş Yağlar
Doymuş yağ asitlerinin daha fazla olduğu yağlara denir.
Örnek: Tereyağı, kuyruk yağı, iç yağı gibi hayvansal kaynaklı yağlar.
Doymuş yağlar oda sıcaklığında katı haldedir.
Doymamış Yağlar
Doymamış yağ asitlerinin daha fazla olduğu yağlara denir.
Örnek: Fındık yağı, mısır yağı, yer fıstığı yağı, soya fasulyesi yağı, zeytinyağı, ayçiçeği yağı gibi bitkisel kaynaklı yağlar.
Doymamış yağlar oda sıcaklığında sıvı haldedir.
Margarinler
Doymamış yağların hidrojenle
doyurulmasıyla elde
edilen yağlardır.