PROTEİNLERİN ÖZELLİKLERİ
Hormonların bazıları da protein yapıdadır.
Vücuda giren zararlıların yok edilmesinde kullanılan antikorlar da protein yapıdadır.
Proteinler, daha çok yapıcı-onarıcı ve işlevsel amaçlarla kullanılır.
Yapıcı–onarıcı proteinler hücre yapısına doğrudan katılırlar.
Taşıyıcı proteinler E.T.S ve hemoglobindir.
Canlı uzun süre aç kaldığında karbonhidrat ve yağlardan sonra enerji vermek amacıyla kullanılırlar.
Protein moleküllerinin çeşitlenmesinde aminoasit sırası, sayısı, çeşidi ve dizilişlerindeki farklılık rol oynar.
Proteinlerin bir kısmı organizmada enzim olarak kullanılır.
Yani her protein enzim olmak zorunda değildir.