VİTAMİN ÇEŞİTLERİ
Vitaminler büyüme, gelişme, çoğalma gibi birçok yaşamsal olayın gerçekleşmesinde etkilidir.
Bunlar çok çeşitli bitkisel ve hayvansal gıdalarda bulunur.
Vitaminler iki gruba ayrılır.
YAĞDA ÇÖZÜNEN VİTAMİNLER
A, D, E ve K vitaminleri yağda çözünür.
Bu vitaminler insan vücudunda yeterli miktarda sentezlenemediğinden dışarıdan hazır olarak alınmaları gerekir. Yağda eriyen vitaminler fazla alındığında karaciğerde depolandıklarından eksiklik belirtileri geç görülür. Ancak yağda çözünen vitaminler çok fazla alınırsa zehir etkisi yapar.
SUDA ÇÖZÜNEN VİTAMİNLER
B grubu ve C vitamini suda çözünen vitaminlerdir.
Suda çözünen vitaminlerden B vitaminleri, birçok enzimin koenzim kısmını oluşturur. Bu vitaminlerin fazlası idrarla atıldığından her gün vücudun gereksinim duyduğu kadarı alınmalıdır.